Entre Copas y Viñas

Experiencia formativa sobre sumillería para el sector HORECA

Conoce los fundamentos de la sumillería y el servicio del vino en el sector

El vino es cultura, historia y sensibilidad en cada copa. Este curso ha sido diseñado para introducir a los participantes en el universo enológico desde una perspectiva técnica, sensorial y práctica, permitiendo apreciar, comprender y comunicar el vino con mayor profundidad.

A lo largo de la experiencia, se abordarán los fundamentos de la viticultura y vinificación, el reconocimiento de las principales variedades de uva, y los factores que influyen en el perfil y calidad del vino. Se entrenará el olfato y el paladar mediante técnicas de cata, identificando aromas, sabores y matices característicos de cada estilo.

Asimismo, el curso introduce al rol del sommelier, sus herramientas y saberes, y ofrece las bases del maridaje, permitiendo armonizar vinos con propuestas gastronómicas de forma equilibrada y profesional.

Una formación ideal para quienes trabajan en restauración o simplemente desean enriquecer su relación con el vino, valorando esta bebida desde el conocimiento, la técnica y la experiencia sensorial.

¡Lo quiero!

El objetivo general del curso

Proporcionar a los participantes una base sólida en cultura enológica, viticultura y análisis sensorial del vino, desarrollando habilidades para identificar variedades, comprender el proceso de vinificación, aplicar técnicas de cata y maridaje, y comunicar con criterio profesional las cualidades del vino en contextos gastronómicos y de servicio.

Los objetivos específicos

• Conocer las principales variedades de uva y sus características, así como los factores geográficos y climáticos que influyen en el perfil del vino.

• Comprender las etapas del proceso de vinificación, diferenciando entre vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, y sus métodos de elaboración.

• Desarrollar habilidades de análisis sensorial, identificando aromas, sabores, texturas y defectos en el vino mediante técnicas de cata profesional.

• Aplicar principios básicos de maridaje, seleccionando vinos adecuados para acompañar distintos tipos de alimentos y experiencias gastronómicas.

• Introducirse en el rol del sommelier, reconociendo sus funciones, lenguaje técnico y criterios para la selección, servicio y presentación del vino en contextos profesionales.

¿A quién va dirigida esta experiencia?

Este curso está dirigido a trabajadores del sector gastronómico que deseen adquirir o fortalecer sus conocimientos en el mundo del vino, con una mirada profesional, técnica y sensorial.

En particular, se orienta a:

• Personal de sala y camareros, interesados en ofrecer un servicio de vino informado, correcto y adaptado al cliente.

• Jefes de sala, maîtres y sommeliers en formación, que busquen profundizar en técnicas de cata, maridaje y comunicación enológica.

• Chefs y cocineros, que deseen integrar el vino como parte de su propuesta gastronómica con criterio y armonía.

• Trabajadores de hoteles, bodegas y espacios de enoturismo, que necesiten transmitir conocimiento certero y generar experiencias memorables.

• Profesionales de hostelería y restauración, que quieran enriquecer su perfil profesional incorporando competencias básicas en vitivinicultura y análisis sensorial.

¿Qué esperar de esta experiencia Valtia?

¡Inscríbete en esta experiencia!

Nuestro equipo se encargará de acompañarte en todo el proceso. Estaremos encantados de ayudarte y resolver cualquier tipo de duda.

¡Lo quiero!